# 복합다당체 활용한 기능성 보습제 글루카 모이스트(Gluca Moist ^® )

평소 우리가 먹는 많은 음식물은 효모 등의 미생물 생명 활동인 발효 작용에 의해 제조되고 있다. 한편, 그 제조공정에서 발생하는 효모체는 활용되지 않으며 대부분 폐기되고 있다. 최근 화장품 원료에 있어서 각종의 미이용 자원을 업사이클링해 새로운 가치를 부여한 제품이 요구되고 있다. 우리는 감칠맛이나 깊은 맛을 내는 조미료 등의 제조에 의해 생기는 토룰라효모(Cyberindnera jadinii)를 활용한 화장품 원료 개발에 성공했다.

그림5 글루카 모이스트에 의한 메시 구조

본 제품은 조미료 추출 후의 토룰라효모를 회수해 알카리 세정, 효소 처리로 세포벽으로부터 복합다당체를 정제함으로써 제조된다. 성상은 백색에서 담황색 분말이다. 주성분인 복합다당체는 세포 증식 작용 등으로 알려진 베타 1,3-1,6 글루칸을 약 40% 함유하고 있으며 약 30%의 만난과 기타 다당류를 함유한다.

시차 주사 열량계를 이용해 본 제품의 자유수, 결합 수/부동수를 측정한 결과 약 10%의 결합수/부동수를 가진 것으로 밝혀져 소듐하이알루로네이트와 동등한 보습성을 갖는 것이 확인됐다.